水是生命之源，我們每天都要喝水。簡單一杯水，就能影響健康，所以喝水也要有學問。
不知道大家有沒有注意到，生活中每天喝下肚的飲用水，其實還有分「軟水」與「硬水」，從喝下去的口感就有差別。

軟水比較甘甜，而硬水則較為苦澀。不只是喝水這件事，還有洗臉、洗碗、洗頭、洗衣服、煮飯等都與水脫離不了關連，那麼軟水與硬水有什麼差別嗎？舉例來說，歐洲因為緯度與地形分佈，大部分都是硬水，容易讓水管、龍頭、蓮蓬頭產生水垢，日積月累下來，除了讓水產生更多雜質，造成水管阻塞，也容易讓熱水器無法散熱，使機器壞損。有時候我們到歐洲旅遊，突然「水土不服」，很有可能就是喝到硬水造成腸胃不適喔！既然硬水又這麼多壞處，是不是乾脆都喝軟水就好，那也不見得，最適合的水其實是水中的鈣、鎂離子介於 50 – 150mg/L 之間，也就是太硬太軟都不好，接著就來看看如何辨別軟水與硬水吧。

什麼是軟水？什麼是硬水？
如何區分軟水與硬水主要是計算一公升水中礦物質鈣和鎂的總量，依照總硬度判別，依據 WHO（世界衛生組織）所公佈的數據為主分為四種程度：

1. 軟水：一公升水含有 0 – 60 mg 總硬度。
2. 中等程度軟水：一公升水含有 60 – 120 mg 總硬度。
3. 硬水：一公升水含有 120 – 180 mg總硬度。
4. 超硬水：一公升水含有大於 180 mg 總硬度。

最適合人體飲用的水建議介於 50 – 150 mg 之間，而台灣水質分佈如下：宜蘭、台東、花蓮三個區域受到地形影響為永久性硬水，北部則落在一公升的水含有 80 – 160 mg，中部則為 160 – 300 mg，越到南部則硬度越高，根據以往測試情形，高雄區域有高達到 600 – 700 mg，遠遠超過好水標準。



改變水質的軟硬度
總體來說，中等程度軟水比較健康。想隨時改變水的軟和硬度，必需對應當地水質，使用適當的容器，使含硬性礦物質鈣鎂離子的水，通過人造離子交換樹脂，發生離子交換反應，從而改變水的硬度。

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